Ингредиенты:
Для основы из теста понадобиться:
100 гр масла комнат. температуры
100 гр сахара
1 яйцо
1 ч. ложка разрыхлителя
1 — 1.5 ч. ложки ванильного сахара
200 гр муки
Для начинки:
500 гр творога
2 яйца
100 гр сахара
2 ст. ложки крахмала
2 ч. ложки ванильного сахара
100 гр сметаны (у меня 35% жирности)
Ягодный микс (заморозка) 250 гр
Приготовление
Готовим тесто. Смешать муку с разрыхлителем. Масло взбить с сахаром, добавить ванильный сахар и яйцо и ещё взбить миксером. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Готовится тесто очень быстро. Завернуть готовое тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник, пока готовится начинка…
Желтки отделить от белка. Взвить белок с половиной сахара до пышной пены. Затем в эту массу добавить крахмал и ещё раз взбить.
К творогу добавить желтки, ванильный сахар, оставшийся сахар, сметану и хорошо взбить миксером до однообразной массы. Добавить в творог белковую массу и хорошенько перемешать.
Достаём тесто из холодильника и выкладываем его в форму ( у меня диаметр формы 26 см). Делаем бортики из теста в форме примерно 3 см или чуть выше. На тесто выкладываем ягоды ( не размораживать предварительно!!!) Сверху заливаем творожную массу и отправляем в разогретую духовку. Выпекать 30 минут при 180*, затем при 150* ещё минут 40 или чуть больше. Смотрите готовность творожной начинки.