Ингредиенты:
Тесто:
- мука пшеничная – 450 г;
- мед натуральный – 3 ст.л. (с горкой);
- сахар-песок – 200 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- масло сливочное – 80-100 г;
- сода пищевая – 2 ч.л. (без верха).
Крем для торта:
- сметана – 500 г;
- мед – 1 ст.л.;
- сливки – 500 мл;
- сахарная пудра – 1,5 ст.;
- орехи.
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахарным песком.
2. Соединяем их в миске или кастрюльке с растопленными медом и маслом. Перемешиваем.
3. Емкость со смесью ставим на водяную баню, высыпаем соду, постоянно помешиваем.
4. После того, как масса увеличится приблизительно вдвое и немного потемнеет, убираем с плиты.
5. Добавляем муку и замешиваем тесто.
6. Когда тесто немного остынет, делим его на желаемое количество частей, в зависимости от размера формы.
7. Из каждой части раскатываем пласты.
8. Прикладываем, к примеру, тарелку (своеобразный шаблон) и вырезаем круги.
7. Выпекаем получившиеся коржи поочередно в разогретой до 200оС духовке и еще несколько обрезков для украшения торта.
8. Складываем испеченные коржи стопкой и даем остыть.
9. Для приготовления крема взбиваем сметану, мед, сливки, пудру до однородности и эластичности.
10. Промазываем кремом каждый корж.
11. Верх и бока торта посыпаем измельченной крошкой и орешками.
Для пропитки готовый торт «Рыжик» ставим на ночь в холодильник.