10.07.2021 в Рецепты

Ингредиенты:
кабачки — 2-3 шт.
капуста белокочанная — 200-300 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
уксус яблочный 6% — 1 столовая ложка
масло растительное — 5 столовых ложек
соевый соус — 1 столовая ложка
соль

Способ приготовления:
Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками.

Кабачки очистить, удалить из них семена и порезать тонкой соломкой. Добавить кабачки к капусте.

Морковь порезать тонкой соломкой и добавить к капусте и кабачкам.

Репчатый лук очистить, порезать полукольцами и добавить к овощам.

Из сладкого перца удалить семена и порезать его тонкими полосками.

Смешать яблочный уксус, растительное масло и соевый соус, взбить смесь до однородного состояния и добавить в салат.

Все хорошо перемешать и убрать салат в холодильник на 10-12 часов.

10.07.2021 в Рецепты

Ингридиенты:

  • Яйцо — 3 шт
  • Мука — 75 г
  • Крахмал — 15 г
  • Молоко сгущенное — 100 г
  • Какао-порошок — 5 ст. л.
  • Коньяк — 1 ч. л.
  • Ром — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 170 г
  • Сахар — 90 г
  • Сахарная пудра — 65г

Способ приготовления:

Картошка по ГОСТ готовится не из печенья, а из белого бисквита без масла.
Сначала отделяем белки от желтков и взбиваем с половиной сахара до белого цвета и увеличения в объеме.

Затем взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
Что касается сахара, из указанного количества бисквит получается не очень сладким, поэтому, если вы любите послаще, добавляйте сахара больше.

К желткам добавляем просеянную муку, крахмал, белки и перемешиваем.

В смазанную маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовый бисквит не пышный, желтого цвета.

Оставляем остывать, затем рвем его на части и оставляем на ночь подсыхать.
У меня он сох ночь и еще полдня.

На следующий день бисквит измельчаем в крошку блендером или специальной насадкой миксера. Не превращайте его в очень мелкую крошку, так как готовое пирожное должно иметь структуру.
Если крошка будет мелкой, когда смешается с кремом, превратится в «кашу».

Для крема размягченное масло взбиваем до белого цвета с сахарной пудрой, потом постепенно добавляем сгущенку. Должен получиться пышный крем.
Тут я внесла свои изменения: сахарную пудру добавлять не стала, мне показалось, будет сладко очень. И сгущенки в оригинале указано 50 г, но я увеличила до 100 г.

В бисквитную крошку добавляем коньяк и ром. Ром я не добавляла — во-первых, под рукой не оказалось, а во-вторых, на мой взгляд, пирожное имело бы слишком алкогольный вкус.
Затем добавляем крем, смотрим чтобы «тесто» не оказалось жидким, поэтому сразу весь крем не вливайте.
Все хорошо перемешиваем и руками формируем «картошки».
Из указанных ингредиентов получилось 10 штук.

«Картошки» обваливаем в какао.

«Каллы»

10.07.2021 в Рецепты

Ингридиенты:
Плавленный сыр ломтиками,

начинка сыр на терке смешанный с чесноком и майонезом.

Украшение зеленый лук и вареная морковь.